Comment les unités réversibles de réfrigération et de congélation aident les détaillants à répondre à la demande saisonnière
Aidez vos clients du retail à s’adapter facilement aux variations de la demande au fil de l’année.
24 septembre 2026
Pendant les périodes chaudes, votre client dans le commerce de détail peut avoir besoin de davantage d’espace de congélation pour les glaces, tandis que les fêtes de fin d’année peuvent entraîner une demande accrue en capacité de réfrigération pour les apéritifs et autres produits frais.
Acheter un appareil distinct pour chaque période de forte demande peut entraîner une sous-utilisation des équipements pendant le reste de l’année. Une armoire réversible réfrigération/congélation peut au contraire être utilisée à différents moments pour conserver aussi bien des produits réfrigérés que surgelés.
En tant que fournisseur de solutions de réfrigération, vous pouvez aider votre client à déterminer si cette flexibilité représente une meilleure option que l’achat de plusieurs appareils dédiés à une seule fonction.
Fort de plus de 40 ans d’expérience dans le domaine de la réfrigération commerciale, TEFCOLD propose des unités réversibles dans différentes dimensions et capacités, accompagnées de services et de pièces détachées. Découvrez dans cet article comment ces unités peuvent aider vos clients à absorber les pics saisonniers et quels éléments prendre en compte avant de recommander une solution adaptée.
Qu’est-ce qu’une armoire réversible réfrigération/congélation ?
Une armoire réversible réfrigération/congélation peut fonctionner aussi bien en mode réfrigération qu’en mode congélation, dans les plages de température prévues.
Pour changer de mode, le détaillant vide l’armoire, règle la température souhaitée et attend que l’appareil atteigne cette température avant de le remplir à nouveau. Pour en savoir plus sur ce fonctionnement, consultez notre introduction à la gamme d’armoires réversibles EIB.
Cette solution de réfrigération flexible est particulièrement intéressante lorsque la demande en produits réfrigérés et surgelés augmente à des périodes différentes de l’année.
Utilisez des réfrigérateurs réversibles pour les gammes de produits saisonniers
Selon la période de l’année, une même armoire réversible peut par exemple accueillir :
- Des glaces et desserts surgelés pendant les périodes chaudes
- Des boissons fraîches, salades et plats préparés
- Des dindes surgelées, desserts et amuse-bouches pour les fêtes de Noël
- De la viande fraîche, des produits laitiers et des plats préparés
- Des lancements de produits temporaires et des articles promotionnels
- Le stock quotidien de produits réfrigérés ou surgelés entre deux campagnes
Le détaillant peut ainsi consacrer l’espace disponible à la catégorie de produits qui en a le plus besoin à un moment donné. Cette flexibilité permet également de tester un nouvel assortiment réfrigéré ou surgelé avant d’investir dans un équipement dédié. Toutefois, si plusieurs pics de demande ont lieu simultanément, des équipements de réfrigération ou de congélation supplémentaires peuvent rester nécessaires.
Réagissez aux promotions et à l’évolution de la demande
La demande n’est pas uniquement déterminée par les saisons. Une période de fortes températures, comme les récentes vagues de chaleur, une promotion lancée par un fournisseur ou l’arrivée d’un nouveau produit peuvent rapidement modifier la répartition des produits nécessaire dans un magasin.
Une armoire réversible pour produits d’impulsion permet à votre client de s’adapter à ces changements. La EIB-D1010-B1 peut par exemple fonctionner entre -18 °C et 5 °C. Le même appareil peut donc être utilisé pour des produits surgelés ou réfrigérés, en fonction de l’application.
Ses côtés vitrés, ses couvercles coulissants et son éclairage intérieur permettent de présenter clairement les produits. L’armoire est également équipée de roulettes pivotantes avec frein, ce qui facilite son déplacement. La gamme EIB est disponible en trois dimensions afin de choisir une configuration adaptée à l’espace disponible et au volume de stock prévu.
Les détaillants peuvent également utiliser notre service de branding pour armoires frigorifiques afin d’intégrer leur équipement à une campagne produit ou promotionnelle.
Augmentez la capacité de présentation sans occuper d'espace supplémentaire au sol
Les unités réversibles peuvent également être intégrées dans une configuration de magasin plus large. Le SFI, meuble de supermarché réversible réfrigéré/congelé dispose d’un espace de présentation inférieur avec couvercle en verre. Grâce aux kits en contreplaqué disponibles en option, plusieurs unités compatibles peuvent être assemblées pour créer une présentation en îlot.
Il est également possible d’associer une armoire SFI compatible et de dimensions adaptées à un MTF congélateur/réfrigérateur avec section supérieure. Le MTF est installé au-dessus du meuble inférieur afin de créer un espace de présentation supplémentaire avec des étagères, sans occuper davantage de surface au sol. Comme les deux armoires sont réversibles, le détaillant peut adapter la température des espaces de présentation supérieur et inférieur aux produits qui y sont présentés.
Vérifiez toujours au préalable la compatibilité des armoires ainsi que les dimensions, les conditions d’accès et les exigences d’installation. Les unités MTF doivent être montées sur un support et levées pour être installées. Il est donc important d’intégrer la livraison et l’installation dans la planification.
Vous devez vérifier la compatibilité des armoires, leurs dimensions, ainsi que les exigences en matière d'accès et d'installation. Les unités MTF doivent être montées sur un châssis et hissées ; veillez donc à ce que vos clients tiennent compte de la livraison et de l'installation.
Que faut-il vérifier avant de recommander une solution réfrigération/congélation ?
Posez les questions suivantes à votre client :
- À quels moments les ventes de produits réfrigérés et surgelés atteignent-elles leur niveau maximal ?
- Ces périodes de forte demande se chevauchent-elles ?
- Quels produits seront stockés et quelles températures de conservation nécessitent-ils ?
- De quelle capacité de stockage et de quelle surface de présentation ont-ils besoin ?
- L’emplacement prévu répond-il aux exigences du modèle en matière de température ambiante et de ventilation ?
- Où le stock sera-t-il placé temporairement pendant le changement de mode ?
Comparez ensuite notamment la plage de température, la classe climatique, le système de réfrigération, les dimensions, la consommation énergétique et les exigences d’installation de l’appareil. Notre guide de sélection des congélateurs professionnels présente également d’autres critères à prendre en compte avec vos clients.
Planifiez le passage du mode réfrigération au mode congélation
À chaque changement de mode, votre client doit disposer d’un espace approprié pour conserver temporairement les produits. Le stock présent dans l’armoire doit être retiré et l’appareil nettoyé conformément aux instructions du fabricant avant de sélectionner le nouveau mode de fonctionnement.
L’armoire doit ensuite disposer du temps nécessaire pour atteindre et stabiliser la température souhaitée avant d’être à nouveau remplie. Il est préférable de planifier cette transition en dehors des périodes de forte activité afin de limiter les perturbations dans le fonctionnement quotidien du magasin.